DUCK的光與影!

親愛的老媽生日.祝您生日快樂.身體健康!

早該在7月中旬就祝賀...卻拖到現在...真對不起老娘了~

這可是張小妞拿來的生日蛋糕...聽說粉有名.......倒是甜而不膩..口感還不賴啦!

今天的涼麵可才是重點..正港外省的自製涼麵!

其中最費事的就是下面的這鍋芝麻醬了!必須去買傳統的來加水不斷攪拌.讓芝麻醬的濃稠度均勻和香味釋出來!真的很不容易喔...有手工打過奶油的就能理解了!

再來便是配件了...

我們常用的有..蛋皮切成絲

削小瓜絲

豆芽菜..麻煩一點的可以將頭去掉..口感只會留下清脆!更是清爽喔!

火腿絲

最重要便是這三道小添加物了!

依序是將紅蘿蔔切成丁..是量加入可以增加口感.順便將配色的豐富度增加

蒜泥-這很重要.更涼麵搭配起來一整個很合.

香椿..不知各位吃過沒有..一般人不大喜歡香椿的那股特殊香味.但是在涼麵裡.適量的加入卻是不可或缺的喔!

算清楚幾道了嗎?!

呵呵...將煮好的麵條(我常用關廟麵)馬上放入加滿冰塊的水桶裡..待麵條本身收縮更有嚼勁且完全冰鎮後.撈起然後依個人口味加上上述的佐料.均勻攪拌後.........................然後當然就是大快朵頤吧!

嘿....這可是夏天最棒的食物了!